Antal portioner: 6
Det här behöver du:
2 kg fast potatis
150-300 gram riven Västerbottenost
1 dl ströbröd
Salt & peppar mix
300 gram färskost t.ex. Cantadou vitlök och örter
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala potatisen och riv den grovt, krama ur så mycket vätska som möjligt
3. Lägg potatisen i en skål tillsammams med salt, peppar och blanda allt väl
4. Fördela potatisen på en plåt med bakplåtspapper och platta till ordentligt
5. Strö över Västerbottenosten och sedan ströbröd
6. Ställ in mitt i ugnen i ca 35-40 minuter
7. Ta ut plåten och lägg på ett bakplåtspapper och en skärbräda eller plåt, huvudsaken är att den är lika stor som potatiskakan
8. Vänd upp och ner på allt så att potatiskakan hamnar på det nya pappret
9. Dra försiktigt av det gamla pappret
10. Rör färskosten mjuk och bred på potatiskakan
(ett tips är att ställa fram färskosten en stund innan den ska bres på)
11. Rulla ihop som en rulltårta och låt vila inrullad i bakplåtspappret i någon minut
12. Tag bakplåtspappret och skär potatisrulltårtan i lite tjockare skivor
13. Serveras ljummen eller kall till valfritt protein