Antal portioner: 4
Det här behöver du:
600 gram kycklinglår, i munsstora biar
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära
1 lagerblad
1 msk curry
1 tsk chilipulver
2 msk garam masala
2 msk tomatpuré
1 burk finkrossade tomater (400 gram)
3 dl vispgrädde
Salt & nymalen svartpeppar
1 kruka färsk koriander, hackad
Neutral matolja till stekning
Så här gör du:
1. Skala och skiva löken tunt, skala och finriv vitlöken och ingefäran
2. Stek löken på medelvärme i generöst med olja i en tjockbottnad gryta till löen är karamelliserad
3. Fös lökene åt sidan i grytan
4. Häll på lite mer olja och fräs vitlök, lagerblad, currypulver, chilipulver och garam masalan i 20 sekunder
5. Tillsätt tomatpuré och rör om
6. Häll på krossade tomater och grädde och låt allt puttra till såsen spricker lätt och oljan lägger sig på ytan
7. Stek kycklingen så den får fin färg runtom och lägg sedan ner i masalasåsen och låt allt puttra ihop i 5-10 mnuter
8. Smaka av med svartpeppar och salt
9. Vid servering toppa med hackad koriander