Antal portioner: 4
Det här behöver du:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 färsk röd chili
400 gram kycklingfilé
2 msk paprikapulver
2 tsk malen kanel
1 msk malen spiskummin
Salt & svartpeppar
1 burk krossade tomater (400 gram)
140 gram tomatpuré
1 dl grönsaksbuljong (tärning & vatten)
1 burk kidneybönor
20 gram mörk choklad
1 msk rödvinsvinäger
Så här gör du:
1. Skala och hacka lök, vitlök och chili fint
2. Stek lök, vitlök och chili i en stor gryta
3. Skär kycklingfilén i bitar och tillsätt kycklingbitarna tillsammans kryddorna och bryn köttet
4. Blanda ner krossade tomater, tomatpuré och buljongen, låt allt småkoka i minst 15 minuter
5. Häll bort vattnet från bönorna och skölj dem under rinnande vatten, tillsätt bönorna i grytan
6. Smaka av med mörk choklad, rödvinsvinäger, salt och peppar
Tips på servering till grytan: avokado, koriander, tortillachips och créme fraiche