Antal portioner: 4
Det här behöver du:
600 gram oxfilé
5 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
Alpnaerings pepparkrydda (svart, vit och rosé peppar)
Salt och peppar
Så här gör du:
1. Skär oxfilén i skivor och stek i salt och peppar
(jag som gillar medium rare plockar bort köttet vid 50-55 grader eftersom det kommer att tillagas en stund i såsen)
2. I stekskyn tillsätt tomatpuré och låt den fräsa en liten stund
3. Tillsätt peppar (ca ½ msk) och häll på grädde och kalvfond
4. Låt allt koka ihop en stund och smaka av med salt och mer peppar efter eget tycke
5. Lägg ner köttet och låt allt puttra samman i några minuter