Antal portioner: 4
Det här behöver du:
1 kg högrev
3 gul lök
3 morötter
5 lagerblad
12 hela kryddpepparkorn
8 dl liter kalvfond (ej koncentrerad)
Salt & peppar
Smör till stekning
2 msk vetemjöl eller maizena till redning om det behövs
Så här gör du:
1. Skär högreven i lite större tärningar och bryn i smör,
bryn lite i taget så ni får en fin stekytapå köttet innan ni lägger över den i en gryta
2. Skär löken i mindre bitar och lägg ner i grytan
3. Häll på kalvfonden
4. Mortla kyrddpepparkornen och ha i grytan tillsammans med lagerbladen
5. Låt detta koka ihop i ca 2 timmar med lock
6. När 20 minuter återstår, skär morötterna lite grövre och ha i grytan och låt koka utan lock
7. Red av grytan om behov finns
8. Smaka av med salt och peppar