Antal portioner: 4
Det här behöver du:
1 gullök
2 vitlöksklyftor
300 gram högrev
Smör till stekning
Salt och peppar
200 gram krossade tomater
8 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk kumminfrön
½ msk koncentrerad kalvfond
1/4 dl paprikacreme
1/4 dl gulaschcreme
75 gram rotselleri
1 stor morot
2 ½ potatis av fast sort
1/4 dl finhackad bladpersilja
Creme fraiche till servering
Så här gör du:
1. Skiva löken och pressa vitlöken, stek löken mjuk och glansig i smör och lägg över i en gryta
2. Skär köttet i små tärningar och stek i omgångar så att köttet får fin färg, salta och peppara allt eftersom och lägger över i grytan
3. Häll i krossade tomater och tillsätt 8 dl vatten, tomatpuré, paprikapulver, kumminfrön, fond, paprika- och gulaschcremen
4. Låta koka under lock i 2 timmar, rör om då och då
5. Skär rotselleri, morötter och potatis i tärningar och tillsätt dessa i grytan, fyll på med ytterligare vatten tills önskad koncistens
6. Låt koka i ytterligare 30 minuter
7. Smaka av med salt och rör ner persiljan
8. Klart att serveras med creme fraiche
Paprikacreme och gulaschcreme finns på matvärlden