Antal portioner: 4
Det här behöver du:
600 gram högrev (fett bortskuret)
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
3 st röda chilipeppar
1 msk spiskummin
5 dl vatten
3 msk kalvfond
400 gram krossade tomater
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
Så här gör du:
1. Skär köttet i mindre bitar och bryn i omgångar innan det läggs över i en gryta
2. Finhacka löken och bryn lätt innan den läggs över i grytan
3. Pressa i vitlöken
4. Finhacka chili och tillsätt i grytan tillsammans med spiskummin, vatten, fond och krossade tomater
5. Låt puttra under lock i minst 3 timmar så att köttet faller isär
6. Pressa i en vitlöksklyfta i creme fraichen
7. Servera grytan med en grönsallad och vitlökssåsen