Lyxig biffstroganoff

Antal portioner: 4

Det här behöver du:
400 gram lövbiff
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
1 dl vitt vin
3 dl utspädd kalvfond
3 dl creme fraiche
persilja

Så här gör du:
1. Strimla lövbiffen och hacka löken fint
2. Stek lövbiffen på hög värme, dela upp i omgångar så att köttet inte kokar
3. Efter att köttet har fått färg, pressa i vitlöken och ha i den hackade löken
4. Låt puttra en liten stund så att löken mjuknar
5. Slå på vinet och låt det koka upp och in i köttet
6. Fortsätt med kalvfonden, senap och tomatpurén
7. Smaka av med salt och peppar
8. Blanda ner creme fraichen och finhackad persilja
9. Låt allt puttra samman en liten stund

Notering:

Gillar man svamp så skiva upp 100 gram champinjoner som du blandar i tillsammans med löken.
Serveras med ris och mâchesallad.