Antal portioner: 4
Det här behöver du:
400 gram spagetti
250 gram bacon
2 msk olivolja
4 ägg
100 gram Pecorino Romano ost
Färsk malen svartpeppar
Så här gör du:
1. Koka pastan al dente i saltat vatten
2. Skär baconet i bitar och stek den på medelvärme i olivoljan så att fettet smälter
3. Vispa försiktigt ihop äggen, osten och nymald svartpeppar med hjälp av en gaffel
4. Häll av pastan och lägg den i pannan tillsammans med baconet, rör om ordentligt så att det smälta fettet täcker allt
5. Ta av från värmen och låt svalna lite
6. Häll i ägg och ost blandningen och rör runt till pastan är krämig
7. Lägg upp på tallrik och krydda med lite nymalen svartpeppar
Ska Carbonaran vara äkta Italiensk så använd 50 gram Guanciale (griskind) istället för bacon.