Antal portioner: 4
Det här behöver du:
1 paket risnudlar
3 morötter
3 salladslökar
150 gram sockerärtor
150 gram böngroddar
1/2 gurka
2 dl jordnötter
Till dressingen behövs:
1 msk ginger paste
1 vitlöksklyfta
1 dl limejuice
2 msk socker
2 msk fisksås
Chili flakes
Så här gör du:
1. Riv morötterna grovt, skiva lök och sockerärtor, skala och hacka gurkan
2. Koka risnudlarna enligt instruktion och skölj sedan i kallt vatten
3. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och rör om tills sockret har löst upp sig
4. Hacka jordnötterna
5. Blanda grönsaker, nudlar och dressing i en bunke
6. Lägg upp på ett fat och toppa med hackade jordnötter