Antal portioner: 4
Det här behöver du:
800 gram oxfilé
100 gram smör
6 st vitlöksklyftor
Worchestershiresås
Persilja
800 gram potatis
Salt och peppar
Så här gör du:
1. Krydda oxfilén med salt och peppar och bryn i en panna
2. Värm ugnen till 125 grader
3. Blanda ihop smör, pressad vitlök (3 klyftor), persilja, worcestershiresås, salt och peppar och ställ svalt i kylen en stund
4. Lägg över oxfilén i en form och ställ in i ugnen tills köttet har uppnått 55 grader (tar ca 35-40 minuter)
5. När köttet är klar ta ut ur ugnen och låt vila 10 minuter i folie
6. Skiva potatisen tunt och stek i pannan i salt, peppar och 3 krossade vitlöksklyftor
7. Lägg över potatisen på ett ugnsfast fat
8. Skiva oxfilén och lägg uppepå potatisen
9. Klicka vitlökssmöret över oxfilén
10. Ställ ugnen på grill och ställ in fatet under grillen i ett par minuter så att smöret smälter ner över kött och potatis
Notering:
Serveras gärna med baconinlindad sparris