Antal portioner: 4
Det här behöver du:
400 gram Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
200 gram kräftstjärtar
2 stora morötter
mjöl till redning
3 msk skaldjursfond
1 liter vatten
1 knippe dill
Cayennepeppar
Så här gör du:
1. Riv morötterna grovt och fräs dom i smör
2. Strö över lite mjöl och rör om, späd med vatten och fond
3. Krydda med cayennepeppar efter smak och låt koka en stund på medelvärme
4. Ha i mjukost och creme fraiche och låt puttra en stund
5. Ta av soppan från plattan och ha i grovhackade kräftstjärtar och dill
För en slät soppa, använd stavmixer efter att du har haft i mjukost och creme fraiche.
Servera soppan som den är eller med en bit baugette