Det här behöver du till pajdegen:
150 gram smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprika pulver
2 msk vatten
Till pajfyllningen behövs:
100 gram rökt skinka
200 gram Västerbottenost
2 ägg
2 dl mjölk
Salt och nymalen peppar
Så här gör du pajdegen:
1. Knåda ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa
2. Ha i vattnet och arbeta ihop till en smidig det
3. Tryck ut pajdegen i en form, gör några hål med en gaffel
4. Ställ i kylen i 30 minuter
5. Förgrädda pajdegen i ugnen i 12 minuter i 225 grader
Fyllning:
6. Dela skinkan i mindre bitar och lägg i pajskalet
7. Lägg över osten
8. Blanda ihop ägg, mjölk, salt och peppar
9. Häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i 30 minuter i 200 grader