Antal personer: 6
Det här behöver du:
800 gram lammfärs
1st gul lök
2st spetspaprikor
3st vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1½ msk chilipulver
1 msk paprikapulver
Salt & peppar
Orientaliskt tunnbröd eller libabröd
Silverlök med sumak & persilja:
2st silverlökar
1 knippe persilja
2-3 tsk sumak
Så här gör du:
1. Skala och finhacka gul lök, vitlök, persilja och spetspaprika
2. Blanda alla hackade grönsaker tillsammans med lammfärsen i en bunke, tillsätt kryddorna och blanda ihop ordentligt
3. Trä färsen på grillspett och grilla spetten antingen på grill eller i en grillpanna i 3-4 minuter på varje sida. Det fungerar även att grilla i ugn i 230 grader i ca 12-15 minuter
4. Lägg spetten på tunnbrödet så brödet kan suga åt sig av fettet och saften från köttfärsen
Silverlök med sumak & persilja:
5. Skala och skiva silverlöken tunt och lägg över i en skål
6. Finhacka persilja och lägg i samma skål som löken
7. Strö över sumak och blanda ihop ordentligt.
8. Servera löken till kebaben i tunnbrödet
Om så önskas ha även i sallad, tomatskivor och vitlökssås, toppa med färsk mynta och lite persilja innan kebaben rullas ihop