Antal portioner: 4
Det här behöver du:
500 gram mjölig potatis
150 gram riven cheddarost
2 ägg
2 msk vispgrädde
1 paket bacon
Salt och peppar
Så här gör du:
1. Skala och riv potatisen på den grova sidan på rivjärnet
2. Lägg den rivna potatisen i en bunke och tillsätt riven ost, ägg och vispgrädde, rör om och smaka av med salt och peppar
3. Fördelapotatissmeten i muffinsformar
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
5. Skiva baconet och stek tills det är gyllenbrunt och knaprigt
6. Innan servering toppa muffinsen med bacon