Antal portioner: 4
Det här behöver du:
4 kycklingfiléer
2 gula lökar (klyftade)
4 vitlöksklyftor (skivade)
2 msk röd curry pasta
1/2 msk garam masala (krydda)
2 tsk gurkmeja
400 gram kokosmjölk
1 1/2 dl jordnötssmör (grovhackad)
1 dl fisksås
2 dl vatten
Thaibasilika eller koriander
Så här gör du:
1. Blanda ihop currypastan med garam masala och gurkmeja
2. Gnid in kycklingfiléerna med kryddpastan och lägg i en ugnsfast form
3. Lägga i den klyftade löken och den skivade vitlöken i formen
4.Blanda ihop kokosmjölk, fisksås, vatten och jordnötssmöret i en bunke
5. Häll såsen över kycklingfiléerna och löken
6. Ställ in i ugnen på 225 grader och låt stå ca 1 timme
7. Hacka thaibasilika/koriander och blanda ihop med kycklingen