Antal portioner: 4
Det här behöver du:
400 gram lax
2 ägg
1 röd chilipeppar
4 msk mjöl
4 krm sesamolja
Sesamfrön till panering
Till Salsan behöver du:
4 tomater
1 rödlök
2 avokados
1 röd chilipeppar
300 gram mango
1 lime
4 msk rapsolja
Salt och peppar
Så här gör du Salsan:
1. Klyfta tomaterna och skär ur innanmätet (spara i en skål)
2. Skär tomaterna i tärningar, hacka löken, dela avokadon i bitar och strimla chilin
3. Vänd ihop ingredienserna ovan tillsammans med mangon
4. Vispa ihop innanmätet från tomaterna tillsammans med olja, limesaft, salt och peppar
5. Vänd ner dressingen tillsammans med grönsakerna
Så här gör du laxen:
6. Skär laxen i kuber och lägg ner i en matberedare tillsammans med ägg och sesamolja, kör i några sekunder
7. Tillsätt mjöl, salt, peppar och finhackad chili och blanda om
8. Forma smeten till biffar och vänd i sesamfrön
9. Stek biffarna i olja i ca 3-4 minuter på varje sida