Det här behövs till pajdegen:
150 gram smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
Det här behövs till fyllningen:
500 gram köttfärs
1 lök
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 dl creme fraiche papirka och chili
2 dl creme fraiche naturell
Cocktailtomater
Jalapeno
Riven ost
1 tsk paprikapulver
Så här gör du pajdegen:
1. Knåda ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa
2. Ha i vattnet och arbeta ihop till en smidig deg
3. Låt degen vila i kylen i 30 minuter
4. Tryck ut pajdegen i en form och picka degen lite lätt med en gaffel
5. Förgrädda pajdegen i 12 minuter mitt i ugnen i 225 grader
Så här gör du pajen:
6. Bryn färsen med hackad lök i lite smör
7. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka i 5 minuter
8. Blanda ihop creme fraichen paprika och chili med den naturella
9. Halvera tomaterna och låt jalapenon rinna av
10. Fyll pajskalet med köttfärsen och bred creme fraiche blandningen ovanpå
11. Täck med tomathalvor och jalapeno
12. Strö över riven ost och pudra med lite paprikapulver
13. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 minuter i 225 grader