Antal portioner: 4
Det här behöver du:
600 gram mjölig potatis
2 dl Västerbottenost
50 gram smält smör
Salt & peppar
Till paneringen behövs:
3 dl panko
2 dl vetemjöl
2st ägg
Så här gör du:
1. Skala och koka potatisen mjuk, låt den ånga av ordentligt och svalna något
2. Mosa potatisen med en gaffel och blanda i det smälta smöret och Västerbottenosten
3. Smaka av med salt och peppar
4. Forma till bollar itan att trycka för mycket
5. Vispa upp äggen i en skål, häll mjöl i en annan och panko i en tredje
6. Vänd först potatisbollarna i mjöl, sen ägg och till sist panko
7. Värm olja i en kastrull till ca 180 grader och fritera 3-4 bollar åt gången till se är gyllne
8. Låt rinna av på hushållspapper innan servering
Innan servering hade jag på lite riven Västerbottenost, bäst blir det om osten är finriven.