Antal portioner: 4
Det här behöver du:
4 st kycklingfiléer
2 st gula lökar
1 msk neural olja
4 st vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
½ msk kanel
1 msk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
2 ½ dl vatten
½ msk chilisås
25 gram färsk ingeföra, hackad
½ msk Vegeta allkrydda
200 gram kokosmjölk
Svartpeppar
Så här för du:
1. Putsa kycklingfiléerna och dela dom inte mindre bitar, stek tills dom klara och har fått fin färg
2. Ta ur kycklingen och lägg den åt sidan
3. Skär lök i bitar stek i oljan tills den har blivit mjuk
4. Ha i vitlöken tomatpuré, kanel, paprikapulver och gurkmeja och stek i några minuter för att få fram smakerna
5. Tillsätt vatten, chilisås, ingefäran, allkryddan och smaka av med lite svartpeppar
6. Låt allt puttra i några minuter och rör om under tiden så att det inte fastnar
7. Lägg i kycklingen och låt allt puttra i ca 10 minuter
8. Avsluta med att ha i kokosmjölken och smaka av med salt och peppar om det behövs
Vill man kan man använda 1 kg kyklinglårfilé istället, lägg då i lårfilerna i punkt 7 och låt sedan allt koka på svag värme under lock i nästan 2 timmar, gå sedan vidare till punkt 8