Antal portioner: 4
Det här behöver du:
4 stora kycklingfiléer
2 msk olivolja
2 msk smör
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk färsk timjan eller 2 tsk torkad timjan
1 tsk chiliflakes
1 dl soltorkade tomater, hackade
1 dl vitt vin
2 msk koncentrerad kycklingfond (blandas i 2 dl vatten)
3 dl grädde
1 dl riven parmesanost
Salt & peppar
Färsk basilika till garnering
Så här gör du:
1. Putsa kycklingen och krydda med salt och peppar
2. Bryn kycklingen i hälften av olivoljan och hälften av smöret tills gyllenbrun
3. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan med folie över
4. Fräs vitläk, timjan och chiliflakes i resten av olivoljan och smöret
5. Tillsätt vin låt reducera till hälften
6. Rör ner buljongen och se till att den blandas med kryddorna och vitlöken
7. Rör ner soltorkade tomater, grädde och parmesan
8. Smaka av med salt och peppar och låt såsen småputtra så att den tjocknar något
9, Lägg tillbaka kycklingen och lå sjuda några minuter innan servering
10. Garnera med basilika på toppen