Antal portioner: 4
Till rödvinssåsen behöver du:
1 Scharlottenlök, finhackad
1 msk smör
1 tsk råsocker
2 msk tomatpuré
3 dl rött vin
3 dl vatten
3 msk oxfond
1 msk majsstärkelse
25 gram smör
Salt och peppar
Så här gör du:
1. Stek löken i smöret (1 msk) tillsammans med sockert tills löken är mjuk ut, utan att ha fått färg
2. Tillsätt tomatpuré och fräs i några minuter innan du tillsätter vin
3. Låt allt reducera (koka ihop) till hälften
4. Häll på vattnet och oxfonden, låt allt koka ihop i ca 10 minuter
5. Rör i majsstärkelsen i lite vatten och häll ner i såsen och rör om
6. Låt koka upp tills den tjocknar
7. Blanka av såsen genom att tillsätta smöret, smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer socker
8. Sila av såsen innan servering