Antal portioner: 4
Det här behöver du:
12-16 skivor bresola
30 gram ruccola
30 gram rostade pinjenötter
Parmesan- och tryffelkräm:
2 dl creme fraiche 32%
2 dl riven parmesan
4-5 droppar tryffelolja
½ citron, rivet skal
nymalen svartpeppar
salt
Topping:
Olivolja
Pressad citron
Nymalen svarpeppar
Flingsalt
Hyvlad parmean
Färsk basilika
Så här gör du:
1. Vispa samman creme fraiche, riven parmesan, citronzest, salt, peppar oh några droppar tryffelolja. Vispa tills det blir en fluffig kräm. Smaka av och ställ kallt
2. Rosta pinjenötterna i en panna på medelhög värme tills de blir gyllenbruna
3. Lägg upp 4-5 skivor bresola per tallrik och toppa med ruccola
4. Klicka ut parmesan- och tryffelkrämen uppepå
5. Strö över rostade pinjenötter och riv över lite citronzest
6. Dra över lite emed nymalen svartpeppar och ringla över olivoljan och pressad citron
7. Toppa med hyvlad parmesan, lite flingsalt och några basilikablad