Antal portioner: 4
Det här behöver du till biffarna:
500 gram nötfärs
3 msk kalvfond
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad oregano
Sal & peppar
2 dl tärnad hårdost
1 paket bacon
Till såsen behöver du:
1 spetspaprika
2 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk kalvfond
1 paket creme bonjour parmesan
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl riven parmesan
Salt & peppar
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Strimla och stek baconet till de har fått färg
3. Blana ihop nötfärs, bacon, ost och resten av ingredienserna som ska vara i biffarna ordentliget
4. Forma biffarna och lägg på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter
(osten kommer att smälta och rinna ut lite)
5. Medan biffarna är i ugnen, hacka paprika och finhacka löken
6. Stek paprika, lök och pressad vitlök så att de blir mjuka men inte har fått färg
7. Blanda i färskosten, creme fraiche, grädde, kalvfond och kryddorna
8. Låt sjuda en stund under omrörning avsluta med att blanda i den rivna parmesanosten
9. När biffarna har tagit ut ur ugnen lägg över dom i en ugnsfast form och häll över såsen
10. Ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter
1. Klar att servera med pressad potatis, klyft potatis eller ris