Antal portioner: 4
Det här berhöver du:
400 gram lövbiff
Marinad:
1 tsk bikarbonat
1 msk riven ingefära
3 msk japansk soja
2 msk majsstärkelse
Sås:
3 msk neutral olja
1 st röd chilipeppar, skivad
1 gul lök
4 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk ostronsås
3 msk hoisinsås
1 msk kinesisk soja
2 små burkar bambuskott
6 salladslökar, skivad
½ dl vatten + 1,33 msk majsstärkelse som blandas,
2 dl vatten
Salt och peppar
Så här gör du:
1. Blanda ingredienserna till marinaden
2. Skär lövbiffen i lagmo stora bitar och lägg ner i marinaden, låt marineras i minst 30 minuter
3. Stek köttet hastigt i olja så att den får fin färg, lägg över på en tallrik och låt vila
4. I en ren panna, stek löken i olja på medelvärme utan att den tar färg (ca 4-5 minuter)
5. Tillsätt vitlök, chili och salladslök, stek ytterligare i några minuter
6. Lägg tillbaka köttet och häll i bambuskotten
7. Tillsätt hoisinsås, soja, maizenablandningen och vattnet
8. Blanda väl och låt allt puttra i ca 10 minuter
9. Smaka av med salt och peppar och toppa rätten med lite färsk salladslök och skivad chili