Antal portioner: 4
Det här behöver du:
500 gram fläskfilé
1 msk kinesisk soja
2 msk smör
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk torkad timjan eller 1 msk färsk
1 gul lök, hackad
1 dl sky
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
2 msk chilisås
2 msk vetemjöl
1 tsk paprikapulver
1 vitlökskylfta, pressad
½ msk kinesisk soja
1 msk rosépeppar
Salt & peppar
Så här gör du:
1. Putsa fläskfilén och skär den 1½ cm tjocka skivor
2. Blanda skivorna med soja och bryn dom i lite smör
3. Salta, peppra och strö över timjan
4. Skölj ur pannan med lite vatten och ta tillvara på skyn
5. Stek löken
6. Blanda i sky, creme fraiche, grädde, chilisås, mjöl, paprikpulver och vitlök i en gryta och koka uppunder omrörning
7. Smaka av såsen med salt och peppar
8. Lägg i köttet och löken, låt allt sjuda i 5 minuter
9. Strö över rosépeppar och lite timjan