Asiatisk nudelsallad med helstekt fläskfilé

Antal portioner: 4

Det här behöver du:
600 gram fläskfilé
2 msk olja
½ dl japansk soja
½ dl ljus sirap
1 msk riven ingefära
1 hackad charlottenlök
2 hackade vitlöksklyftor
1 hackad röd chilipeppar
1 paket risnudlar
1 msk olja
2 strimlade röda paprikor
1 strimlad rödlök
250 gram strimlade sugar snaps
2 lime, finrivet skal och pressad saft
1 tsk salt
1 msk fisksås
1½ kruka färsk koriander, grovt hackad
½ kruka koriander till garnering
1 lime i klyftor

Så här gör du:
1. Börja med att göra en marinad genom att blanda olja, soja, sirap, riven ingefära tillsammans med hackad charlottenlök, vitlök och chili
2. Putsa fläskfilén och lägg den hel i en ugnsfast form, pensla över marinaden på fläskfilén
3. Ställ in fläskfilén i ugnen i 225 grader tills den har uppnått en innertemperatur på 65-70 grader
4. Koka nudlarna enligt anvisning
5. Blanda ihop olja, fisksås och salt med den strimlade paprikan, rödlöken, sugar snapsen, limen och koriandern till en sallad, avsluta med att blanda ner nudlarna och blanda allt väl
6. Garnera med färsk koriander och limeklyftor