Det här behöver du till tårtbotten:
1 dl socker
3 st äggulor
150 gram smält smör
1 dl grädde
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Det här behöver du till marängen:
3 äggvitor
2 dl strösocker
Det här behöver du till till fyllningen:
3 dl grädde
1 liter jordgubbar
Det här behöver du till vaniljkrämen:
1½ dl mjölk
1 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 äggulor
1½ msk majsstärkelse
Det här behöver du till garnering:
Blåbär
Hallon
Jordgubbar
Så här gör du tårtbotten:
1. Vispa ihop äggulorna med sockret (spar äggvitan till marängen)
2. Smält smöret och blanda ihop med grädden innan vätskan blandas ner i äggsmeten
3. Blanda ihop alla torra ingredienserna för sig innan de blandas med äggsmeten
4. Bred ut smeten i ett tunt lager på en plåt med bakplåtspapper
5. Innan gräddning så gör marängen som ska bres ovanpå
Så här gör du marängen:
6. Blanda äggvitorna och sockret till en fast maräng
7. Bred ut marängen över kaksmeten på plåten och grädda mitt i ugnen i 25 minuter i 175 grader
Man ser på marängen när den har fått tillräckligt med färg, då är den klar
8. Låt botten svalna innan du delar den på mitten
Så här gör du vaniljkrämen:
9. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljstång (vaniljstången ska vara urskrapad)
10. Ta kastrullen av platta och låst stå några minuter innan vaniljstången plockas ur
11. Blanda ihop äggulorna med majsstärkelsen och häll sedan blandningen i kastrullen under omrörning
12. Ställ tillbaka kastrullen på plattan så krämen får tjocka på sig under vispning
OBS! Krämen får inte koka
13. Låt sedan svalna i ett kallt vattenbad
Så här gör du fyllningen:
14. Vispa grädden och skär jordgubbarna i små tärningar, jordgubbarna kan behöva mosas lite
15. Blanda ihop grädden, vaniljkrämen och jordgubbarna
16. Bred fyllningen på en av maränghalvorna och lägg den andra halvan ovanpå som ett lock
17. Garnera med blåbär, hallon och jordgubbar