Detta behöver du till 8 personer:
4 humrar
150 gram löjrom
Majonnäs:
1 helt ägg
1 msk svensk senap
1 msk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm cayennepeppar
1½ dl olja
1 dl hackad dill
Toast:
8 skivor formbröd
2-3 msk smör
Garnering:
1 citron
dillkvistar
nymald peppar
Så här gör du:
1. Knäck skal och klorna på humrarna, gröp ur köttet och skär i småbitar
2. Spara klorna till garnering
3. Låt löjrommen rinna av i en sil i kylskåpet
Majonnäs:
4. Knäck ägget och lägg det i en skål med båda senapssorterna, vinäger, salt, peppar och olja
5. Använd en stavmixer och dra den sakta uppåt medan den arbetar majonnäsen tjock
6. Blanda hummerkött och dill med den färdiga majonnäsen
Fram till hit kan man förbereda
7. Ta ur rundlar ur brödskivorna med ett runt mått eller ett glas (ca 8 cm i diameter)
8. Stek brödet på båda sidor i smöret tills det fått fin färg
9. Fördela hummermajonnäsen på toasten
10. Skär citronen i tunna klyftor och garnera toasten med citron och hummer klo (köttet), löjromsklick och en dillkvist
11. Mall över lite peppar