Antal portioner: 4
Det här behövs till kycklingen:
4 st kycklingfiléer
4 dl creme fraiche
4 dl matlagningsgrädde
2 tsk sambal oelek
1 skvätt soja
1 msk kalvfond
salt och peppar
Det här behövs till blomkålsmoset:
1 blomkålshuvud
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl riven parmesanost
50 gram smör
½ dl grädde
Så här gör du kycklingen:
1. Bryn kycklingfiléerna och lägg i en ugnsfast form
2. Koka upp grädde, fraiche, fond, soja och sambal oelek i en kastrull
3. Smaka av såsen med salt och peppar
4. Häll såsen över kycklingen och ställ in i ugnen i 175 grader i 35-40 minuter
Så här gör du blomkålsmoset:
5. Dela blomkålen i mindre buketter och koka tillsammans med buljongtärningen till dom mjuknar
6. Häll av vattnet och tillsätt, ost, smör, grädde och eventuellt lite salt och peppar
7. Mixa blomkålen slät med en stavmixer
8. Klart att servera