Antal portioner: 4
Det här behövs till kebabspetten:
400 gram nötfärs
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
½ tsk sambal oelek
1 tsk mald spiskummin
1 dl mjölk
Grillpinnar
Det här behövs till vitlökssåsen:
2 dl gräddfil
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk hackad gul lök
1 krm salt
2 krm socker
Det här behövs till röd kebabsås:
1 gul lök
1 röd chilipeppar
1 vitlöksklyfta
2 tsk olja
1 tsk spiskummin
1 msk tomatpuré
½ dl vatten
400 gram krossade tomater
1 msk strösocker
2 tsk rödvinsvinäger
Salt
Så här gör du kebabspetten:
1. Blanda ihop alla ingredienser och låt smeten stå och dra en stund
2. Forma färsen runt grillspetten eller forma till biffar
3. Grilla eller stek spetten/biffarna
Så här gör du vitlökssåsen:
4. Blanda ingredienserna till såsen och låt stå svalt i minst 30 minuter
Så här gör du kebabsåsen:
5. Hacka löken, skiva vitlök och chili fint
6. Fräs grönsakerna i oljan, tillsätt spiskummin och tomatpuré, fräs ytterligare i någon minut
7. Häll på vatten och krossade tomater och låt allt sjuda i 10 minuter
8. Tillsätt sockar, vinäger och smaka av med salt
9. Mixa såsen slät med en stavmixer